美食情报王 第3节（3 / 4）
他认同老婆的说法。
“这个主意不错，就从摆摊开始。”
林艺凡听到陈舟的回答，也是舒了一口气：
摆个摊，亏也亏不了多少。
就是你想干餐饮，跟修拖拉机有什么关系？
...
《实用拖拉机维修指南》一书中，详细介绍了拖拉机在日常使用中，会遇到的方向盘震抖、发动机冒蓝烟、打不着火...
陈舟当然没看这些东西。
他在研究那个包子菜谱。
泛黄的纸上，爬满了密密麻麻的小字。
从和面，到调馅，再到包包子的手法，非常详尽。
甚至具体到一斤面粉加多少水，一份肉馅用多少葱。
陈舟不禁感叹：
“这专业的就是不一样。”
平常在家里做饭，没有个量化的标准，只能依靠感觉。
所以咸了淡了、老了嫩了，变数不少。
专业的厨师有时候也说“盐适量”、“糖少许”，但人家的适量，是练习实操后的手拿把掐，是老话讲的唯手熟尔。
为了摆摊采购做准备，陈舟一边看，一边记下了需要用到的食材。
面粉、猪前腿肉、小葱、生抽...
国宴大厨的鲜肉包，倒是也没用什么珍贵的食材。
在看到“5g宜昌酵母”的时候，陈舟停顿了一下。
宜昌酵母？
陈舟拿出手机。
搜索后发现，这牌子现在叫安琪。
当初的地方小厂，已经发展成行业巨头了。
从酵母名字可以看出来，这个配方的写成时间，至少能追溯到三十年前。
陈舟给菜谱拍了张照片，又小心翼翼地夹回了书里。
也算三十年份的老菜谱了。
搞不好还有点收藏价值呢。
不过，抛开其隐藏价值不谈。食谱末尾，用稍大字号书写的“好好做饭”，已足够让陈舟珍惜。 ↑返回顶部↑
“这个主意不错，就从摆摊开始。”
林艺凡听到陈舟的回答，也是舒了一口气：
摆个摊，亏也亏不了多少。
就是你想干餐饮，跟修拖拉机有什么关系？
...
《实用拖拉机维修指南》一书中，详细介绍了拖拉机在日常使用中，会遇到的方向盘震抖、发动机冒蓝烟、打不着火...
陈舟当然没看这些东西。
他在研究那个包子菜谱。
泛黄的纸上，爬满了密密麻麻的小字。
从和面，到调馅，再到包包子的手法，非常详尽。
甚至具体到一斤面粉加多少水，一份肉馅用多少葱。
陈舟不禁感叹：
“这专业的就是不一样。”
平常在家里做饭，没有个量化的标准，只能依靠感觉。
所以咸了淡了、老了嫩了，变数不少。
专业的厨师有时候也说“盐适量”、“糖少许”，但人家的适量，是练习实操后的手拿把掐，是老话讲的唯手熟尔。
为了摆摊采购做准备，陈舟一边看，一边记下了需要用到的食材。
面粉、猪前腿肉、小葱、生抽...
国宴大厨的鲜肉包，倒是也没用什么珍贵的食材。
在看到“5g宜昌酵母”的时候，陈舟停顿了一下。
宜昌酵母？
陈舟拿出手机。
搜索后发现，这牌子现在叫安琪。
当初的地方小厂，已经发展成行业巨头了。
从酵母名字可以看出来，这个配方的写成时间，至少能追溯到三十年前。
陈舟给菜谱拍了张照片，又小心翼翼地夹回了书里。
也算三十年份的老菜谱了。
搞不好还有点收藏价值呢。
不过，抛开其隐藏价值不谈。食谱末尾，用稍大字号书写的“好好做饭”，已足够让陈舟珍惜。 ↑返回顶部↑