美食情报王 第4节（1 / 4）
他来到厨房，找出电子秤，按照精确配比操作起来。
面粉1斤，酵母粉1袋，白糖5克促进发酵。
简单和匀，加水。
菜谱上【一斤面半斤水】被划掉，换成了【四两水，一两牛奶】。
这位国宴大厨，在不断改良自己的配方。
这步没什么好说的。
要点就是一直揉，直到手光、面光、盆光。
面团放在一边发酵。
陈舟开始研究包包子的手法。
提起包子，老话说“皮薄馅大十八个褶。”
但在菜谱中指法一栏，十八个，只算合格的标准。得二十四个才算专业。
既然做，陈舟就想把这件事做好。
他看了看眼前没有醒发好的面团，忽然想到前几天幼儿园统一购买的玩具。
于是叫来女儿：
“桃桃，把你橡皮泥给爸爸玩玩。”
小丫头当然乐意，还提出来一点小要求：
“那我们一起玩。”
小家伙还会讲条件了......陈舟看了看剩的牛奶，“那你把...”
没等陈舟说完，陈桃桃已经接了过去。
咕嘟咕嘟咕嘟~
“你以后也是个女汉子呀。”陈舟捏了捏桃桃的小脸蛋，带她一块用橡皮泥包起了包子。
包子皮，薄的是皮，厚的是底。
所以面皮得擀的中间厚，四周薄。
填了馅，一手拖住包子，另一手拇指食指边提边捏，把面皮收拢到顶端。
陈舟有点面食的基础，试过几次后，越发得心应手。
捏了几个五颜六色的包子，形状逐渐向标准靠拢。
桃桃那有点慢。
小手丫一下一下的，明显跟不上陈舟的速度。
眼见橡皮泥用了大半盒，只能一边专注的捏，一边跟陈舟说道：“哎呀爸爸，你等等我。”
半个小时后。 ↑返回顶部↑
面粉1斤，酵母粉1袋，白糖5克促进发酵。
简单和匀，加水。
菜谱上【一斤面半斤水】被划掉，换成了【四两水，一两牛奶】。
这位国宴大厨，在不断改良自己的配方。
这步没什么好说的。
要点就是一直揉，直到手光、面光、盆光。
面团放在一边发酵。
陈舟开始研究包包子的手法。
提起包子，老话说“皮薄馅大十八个褶。”
但在菜谱中指法一栏，十八个，只算合格的标准。得二十四个才算专业。
既然做，陈舟就想把这件事做好。
他看了看眼前没有醒发好的面团，忽然想到前几天幼儿园统一购买的玩具。
于是叫来女儿：
“桃桃，把你橡皮泥给爸爸玩玩。”
小丫头当然乐意，还提出来一点小要求：
“那我们一起玩。”
小家伙还会讲条件了......陈舟看了看剩的牛奶，“那你把...”
没等陈舟说完，陈桃桃已经接了过去。
咕嘟咕嘟咕嘟~
“你以后也是个女汉子呀。”陈舟捏了捏桃桃的小脸蛋，带她一块用橡皮泥包起了包子。
包子皮，薄的是皮，厚的是底。
所以面皮得擀的中间厚，四周薄。
填了馅，一手拖住包子，另一手拇指食指边提边捏，把面皮收拢到顶端。
陈舟有点面食的基础，试过几次后，越发得心应手。
捏了几个五颜六色的包子，形状逐渐向标准靠拢。
桃桃那有点慢。
小手丫一下一下的，明显跟不上陈舟的速度。
眼见橡皮泥用了大半盒，只能一边专注的捏，一边跟陈舟说道：“哎呀爸爸，你等等我。”
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