第36节（4 / 4）
见九条“鱼”里有五个成功脱模出来，厨子们松了口气，赶紧把不成型的再放回盆里重来。
这般做出来的一条鱼不过四寸长，一指厚，先上锅蒸到凝固，拿出来倒出水，在鱼身摆上火腿，香菇和孟酱缸特制的蒸料再次上锅，片刻后，便有香气从锅里飘了出来。
有鲥鱼特有的鲜香、火腿的咸香、香菇的浓香，还有酒香和肉的差香，众妙毕备，浑然若天成。
鲥鱼蒸好了，这道菜却还没到最后。
鲥鱼的鳞被在锅中被熬透成了金色的油，此时拿掉鱼身上香菇和火腿，将鳞油点在上面，仿佛群鱼重披金鳞，将要归于江海一般。
再在这一个大圆盘当中立一颗惟妙惟肖的寿桃，下面有九条形态各异的身披金油的鱼汇聚，似是要托举这蟠桃。
看着这道在几日内从无到有的菜，罗守娴一拍手：
“上菜吧，这一道就是咱们今日的镇场菜‘鲥鱼献寿’。”
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这般做出来的一条鱼不过四寸长，一指厚，先上锅蒸到凝固，拿出来倒出水，在鱼身摆上火腿，香菇和孟酱缸特制的蒸料再次上锅，片刻后，便有香气从锅里飘了出来。
有鲥鱼特有的鲜香、火腿的咸香、香菇的浓香，还有酒香和肉的差香，众妙毕备，浑然若天成。
鲥鱼蒸好了，这道菜却还没到最后。
鲥鱼的鳞被在锅中被熬透成了金色的油，此时拿掉鱼身上香菇和火腿，将鳞油点在上面，仿佛群鱼重披金鳞，将要归于江海一般。
再在这一个大圆盘当中立一颗惟妙惟肖的寿桃，下面有九条形态各异的身披金油的鱼汇聚，似是要托举这蟠桃。
看着这道在几日内从无到有的菜，罗守娴一拍手：
“上菜吧，这一道就是咱们今日的镇场菜‘鲥鱼献寿’。”
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