第82节（1 / 4）
接着，这把厚重的菜刀在她手里又轻飘起来，自虾背上虚虚划过，不仅划开了虾壳，把虾线也直接带了出来，再直接伸手入虾壳一淘，就把虾肉剥了出来。
其他刀上人看着她这般举重若轻模样，目光都直了。
“看着年纪轻轻，活儿真是老到。”
虾肉切成丁，与鳜鱼肉丁一起添了热水上锅略蒸，她在锅里起了薄油，下虾壳虾头煸出油来。
“沈姑娘，您要是要用虾油，我们有现成的，不必这么麻烦。”
“我这般惯了。”沈揣刀眼也不抬，在锅里下了滚水熬汤，又在里面下了一片鸡肉泥和鲜虾、姜片。
“沈姑娘，鸡肉泥和虾泥都齐备了，再做什么？”
“白案师傅，把虾的汁和虾泥一起揉进面里，不用另外加水，可以放半个蛋清。我是要做切面条，面条煮好了要过水，所以劳烦您将面擀得劲道些。”
虾泥和面？白案师傅不懂，但是沈姑娘吩咐得仔细，他也明白该怎么做，照着来倒也不难。
待面擀好切出来，虾壳熬的汤也出了味道，将汤料全数捞出来，她又下了鸡肉泥进去将汤飞得澄净。
“面下锅煮好，过凉水。”
“是。”
她自己将蕨菜取了最嫩的，笋也只要笋尖，全数切成小丁与蒸好的鱼虾肉丁一起在碗里调味，最后用绿豆粉皮包起来上锅再蒸。
待她这边将菜蒸好，另一边的面也煮好了。
虾肉和出来的面煮好后是粉色的，放在鲜亮的汤里再撒些青蒜碎，看着分外诱人。
一道蒸菜隔着剔透的粉皮能看见里面的翠绿淡粉和白色的鱼肉，瞧着也是清爽非常。
赵明晗打量了片刻，先吃了口面，满口都浓浓的虾肉香气，让她着实惊了下。
再夹起了一个粉皮兜子蘸了蘸旁边的醋，咬了一口，鳜鱼的鲜美、虾肉的脆甜、蕨菜的鲜嫩、笋的鲜脆都被绿豆粉皮裹了，闯进来，也闹起来，真正是山海至味汇于唇齿方寸。
黎霄霄站在一旁小心看着，自家的公主殿下吃了三四口的面，连着三个粉皮兜子才抬起头说话，她心知这饭菜是得了公主的喜欢，也替沈姑娘松了口气。
“她可曾说了这两个菜叫什么名？”
“沈姑娘说一道是红丝馎饦，一道是山海兜，都是她从外地客商那听来的菜色。”
“红丝馎饦？山海兜？名字也好，这两道菜确实不错，回头让那些厨子都仿着做做，天这么热，还给我做什么甲鱼，真是死脑筋……她人呢？”
赵明晗一边问，一边又喝了口鲜亮醇香的汤，品了品，再喝一口。
“我端菜出来的时候，沈姑娘正在刷锅，说她用了人家的刀和灶就得给人清出来，这是外禽行到了旁人家里的本分。”
夹起最后一块山海兜，赵明晗又笑了：
“到了我这大长公主的天镜园里还想着她禽行的本分……罢了，你让她过来，跟她说，我想好怎么折腾，不，我给她找了个绝好的差事。”
“你的酒楼不是还有十二日开张吗。
“我在维扬城郊新买了个织场，里面有七八十个女工，原是有两个厨子，一个以为手里握着饭勺就能对人生杀予夺了，不想当厨子想当皇帝，强逼着一个做工的寡妇跟他，另一个是厨娘，连同那织场的管事都被厨子用贪墨的饭菜钱喂饱了，由得他为非作歹，现在三个人都已经被我处置了，新厨子十天后才来，你且去给那些织工们做十天的饭。”
听到公主的吩咐，沈揣刀不觉得为难，抬手就要应下。
赵明晗话头一转，接着说道： ↑返回顶部↑
其他刀上人看着她这般举重若轻模样，目光都直了。
“看着年纪轻轻，活儿真是老到。”
虾肉切成丁，与鳜鱼肉丁一起添了热水上锅略蒸，她在锅里起了薄油，下虾壳虾头煸出油来。
“沈姑娘，您要是要用虾油，我们有现成的，不必这么麻烦。”
“我这般惯了。”沈揣刀眼也不抬，在锅里下了滚水熬汤，又在里面下了一片鸡肉泥和鲜虾、姜片。
“沈姑娘，鸡肉泥和虾泥都齐备了，再做什么？”
“白案师傅，把虾的汁和虾泥一起揉进面里，不用另外加水，可以放半个蛋清。我是要做切面条，面条煮好了要过水，所以劳烦您将面擀得劲道些。”
虾泥和面？白案师傅不懂，但是沈姑娘吩咐得仔细，他也明白该怎么做，照着来倒也不难。
待面擀好切出来，虾壳熬的汤也出了味道，将汤料全数捞出来，她又下了鸡肉泥进去将汤飞得澄净。
“面下锅煮好，过凉水。”
“是。”
她自己将蕨菜取了最嫩的，笋也只要笋尖，全数切成小丁与蒸好的鱼虾肉丁一起在碗里调味，最后用绿豆粉皮包起来上锅再蒸。
待她这边将菜蒸好，另一边的面也煮好了。
虾肉和出来的面煮好后是粉色的，放在鲜亮的汤里再撒些青蒜碎，看着分外诱人。
一道蒸菜隔着剔透的粉皮能看见里面的翠绿淡粉和白色的鱼肉，瞧着也是清爽非常。
赵明晗打量了片刻，先吃了口面，满口都浓浓的虾肉香气，让她着实惊了下。
再夹起了一个粉皮兜子蘸了蘸旁边的醋，咬了一口，鳜鱼的鲜美、虾肉的脆甜、蕨菜的鲜嫩、笋的鲜脆都被绿豆粉皮裹了，闯进来，也闹起来，真正是山海至味汇于唇齿方寸。
黎霄霄站在一旁小心看着，自家的公主殿下吃了三四口的面，连着三个粉皮兜子才抬起头说话，她心知这饭菜是得了公主的喜欢，也替沈姑娘松了口气。
“她可曾说了这两个菜叫什么名？”
“沈姑娘说一道是红丝馎饦，一道是山海兜，都是她从外地客商那听来的菜色。”
“红丝馎饦？山海兜？名字也好，这两道菜确实不错，回头让那些厨子都仿着做做，天这么热，还给我做什么甲鱼，真是死脑筋……她人呢？”
赵明晗一边问，一边又喝了口鲜亮醇香的汤，品了品，再喝一口。
“我端菜出来的时候，沈姑娘正在刷锅，说她用了人家的刀和灶就得给人清出来，这是外禽行到了旁人家里的本分。”
夹起最后一块山海兜，赵明晗又笑了：
“到了我这大长公主的天镜园里还想着她禽行的本分……罢了，你让她过来，跟她说，我想好怎么折腾，不，我给她找了个绝好的差事。”
“你的酒楼不是还有十二日开张吗。
“我在维扬城郊新买了个织场，里面有七八十个女工，原是有两个厨子，一个以为手里握着饭勺就能对人生杀予夺了，不想当厨子想当皇帝，强逼着一个做工的寡妇跟他，另一个是厨娘，连同那织场的管事都被厨子用贪墨的饭菜钱喂饱了，由得他为非作歹，现在三个人都已经被我处置了，新厨子十天后才来，你且去给那些织工们做十天的饭。”
听到公主的吩咐，沈揣刀不觉得为难，抬手就要应下。
赵明晗话头一转，接着说道： ↑返回顶部↑