第46章 茶叶蛋香飘十里（2 / 3）
“这鸭子……”程嫂子眼睛发亮。
“自家塘里养的！”大娘一把拎起鸭子掂了掂，“炖汤最补，你们部队家属辛苦，该吃些好的！”
程嫂子满意地挑了只鸭子、两条鱼，还有些菱角和鸡蛋。
剩下的东西都被林纫芝包圆了。
看到她们全要了，大娘和男人咧开满口大白牙，这种大户多来几个就好了。
交易完毕，两人还热心帮着把竹篓固定在车后座。
她们骑远后，还能听到大娘飘来的声音：“侄女下次再来看老姑啊！”
到家门口，林纫芝买的多不好拿，程嫂子帮着送到厨房。
她今天被林纫芝的大手笔吓到了，第一次见买菜是用篓子装的。
转念一想，林妹子夫妻俩不用赡养父母，也没有孩子，家里还经常寄包裹补贴，那多花点钱在自己身上，也无可指责。
每个人的消费观不同，她一向不掺和别人家事。
所以无论她内心再怎么震惊，面上也只是笑吟吟地帮忙。
林纫芝将鸡蛋来回清洗了两遍，才放到锅里，冷水没过，煮了八分钟，捞出后再过一遍冷水，这样方便剥壳。
林纫芝先剥了一个尝尝，她咬了一口。
嗯火候适中，又观察蛋黄颜色是金黄发橙的，确实是正宗的土鸡蛋。
接下来便是重要的敲壳步骤。
想要在剥开时能看到瓷器碎裂般的图案，敲击的力度和手法就很重要。
林纫芝对每个鸡蛋采用不同的敲法。
有的是在蛋壳侧面轻轻一敲，勺背便划出好看的波浪形裂纹；有的在下半部分重敲，有的沿中线两侧斜向敲击。
她经手的每颗水煮蛋，裂纹都不一样，剥壳时会有开盲盒的惊喜。
敲完后便是调制卤汁了。
茶叶蛋好不好吃，最关键的就是卤汁的配比，可以说每家的卤汁都不同。
林纫芝依次往锅中放适量的酱油、花椒、冰糖、盐等调味料，接着便是陈皮、白芷、当归、小茴香、桂皮、八角、香叶等其他中药材。
茶叶蛋茶叶蛋，顾名思义，蛋重要，茶叶也很重要。
好茶叶泡出的茶汤清香、味浓，是茶叶蛋浓郁美味的灵魂。
林纫芝制作茶叶蛋，除了自家吃，主要是为了感谢李嫂子。
对方腾几个好岗位也是花了心思的，尽管她没用上，但得有所表示，不然会被人说不知礼数。
所以她用的是中档次的红茶，茶叶放在纱布口袋中，扎紧，丢进锅里和香料一起熬煮。
很快，厨房里充斥着香料特有的香味。
这时她再把鸡蛋放进卤汁中，小火煮上半小时就可以关火。 ↑返回顶部↑
“自家塘里养的！”大娘一把拎起鸭子掂了掂，“炖汤最补，你们部队家属辛苦，该吃些好的！”
程嫂子满意地挑了只鸭子、两条鱼，还有些菱角和鸡蛋。
剩下的东西都被林纫芝包圆了。
看到她们全要了，大娘和男人咧开满口大白牙，这种大户多来几个就好了。
交易完毕，两人还热心帮着把竹篓固定在车后座。
她们骑远后，还能听到大娘飘来的声音：“侄女下次再来看老姑啊！”
到家门口，林纫芝买的多不好拿，程嫂子帮着送到厨房。
她今天被林纫芝的大手笔吓到了，第一次见买菜是用篓子装的。
转念一想，林妹子夫妻俩不用赡养父母，也没有孩子，家里还经常寄包裹补贴，那多花点钱在自己身上，也无可指责。
每个人的消费观不同，她一向不掺和别人家事。
所以无论她内心再怎么震惊，面上也只是笑吟吟地帮忙。
林纫芝将鸡蛋来回清洗了两遍，才放到锅里，冷水没过，煮了八分钟，捞出后再过一遍冷水，这样方便剥壳。
林纫芝先剥了一个尝尝，她咬了一口。
嗯火候适中，又观察蛋黄颜色是金黄发橙的，确实是正宗的土鸡蛋。
接下来便是重要的敲壳步骤。
想要在剥开时能看到瓷器碎裂般的图案，敲击的力度和手法就很重要。
林纫芝对每个鸡蛋采用不同的敲法。
有的是在蛋壳侧面轻轻一敲，勺背便划出好看的波浪形裂纹；有的在下半部分重敲，有的沿中线两侧斜向敲击。
她经手的每颗水煮蛋，裂纹都不一样，剥壳时会有开盲盒的惊喜。
敲完后便是调制卤汁了。
茶叶蛋好不好吃，最关键的就是卤汁的配比，可以说每家的卤汁都不同。
林纫芝依次往锅中放适量的酱油、花椒、冰糖、盐等调味料，接着便是陈皮、白芷、当归、小茴香、桂皮、八角、香叶等其他中药材。
茶叶蛋茶叶蛋，顾名思义，蛋重要，茶叶也很重要。
好茶叶泡出的茶汤清香、味浓，是茶叶蛋浓郁美味的灵魂。
林纫芝制作茶叶蛋，除了自家吃，主要是为了感谢李嫂子。
对方腾几个好岗位也是花了心思的，尽管她没用上，但得有所表示，不然会被人说不知礼数。
所以她用的是中档次的红茶，茶叶放在纱布口袋中，扎紧，丢进锅里和香料一起熬煮。
很快，厨房里充斥着香料特有的香味。
这时她再把鸡蛋放进卤汁中，小火煮上半小时就可以关火。 ↑返回顶部↑