第40章 当厨神的第四十天 当厨神的第（5 / 8）
可见这食材多么顶级。
但不是说食材越顶级，味道就越好。
要知道，好食材也需要用心处理，否则味道也会大打折扣，甚至还不如普通食材。
鲍鱼这种东西就是这种食材的典型。
好多人都觉得鲍鱼不好吃，其实是烹调不得法。
炖得入味的鲍鱼切开是溏心的，鲍鱼肉很饱满，入口软糯，口感绵密，带着少许甘味。
猪蹄筋也很让人惊喜，q弹可口，很有嚼劲。
这碗佛跳墙，实在是没得挑剔。
尤其是在这么短时间内熬出来的，即便食材是早就泡发好的，要做到这么好，也不容易。
章平直看了下其他评委，大家一个个吃得头也不抬，可见东西多好。
他拿餐巾擦了擦嘴角，看下朱福来，“朱选手，你平时一定没少煮这道菜吧？”
朱福来憨厚地挠挠额头，“是，我在二厨负责炖佛跳墙，在家里也经常给我母亲做。”
“我母亲是福建人，她远嫁来沪海市后，一直很想念家乡的味道，我爸爸还活着的时候，是我爸爸给她做这道佛跳墙，我爸走了后，就是我了，我爸爸比我厉害，买得起很多昂贵的食材，我就不行，所以只能想办法找些食材拼凑，做着做着，我就发现，好像慢慢的调整食材跟烹饪方式，也不会影响这道菜的口感了。”
“……”
齐飞扬，严时语的手气还是一如既往的背啊。
这小子，可以称得上是佛跳墙专家了！
怎么还偏偏抽到他！
真是失策。
现在好了，在这么短的时间内，还能把佛跳墙做的这么好，评委心里肯定会给高分的。
“原来如此。”
林东鹏感叹道：“这碗佛跳墙非常成功，每道食材的味道都做到了不喧宾夺主，每道食材的口感、风味也都保留住了，鱼翅更是没的说，难得碰到吃佛跳墙鱼翅没有炖烂，还能很有弹跳力的，这一口下去，简直就像是大鲨鱼游过我的嘴巴。”
众人的夸赞，让朱福来有些不好意思了。
他憨厚地看向严时语，心里想到，不好意思了，严选手。
虽然我是运气好，但这回还是我赢了。
“严选手的菜品-”
众人看向严时语的菜品，有些为难。
评委们簌了口，刚要动筷子夹刺身尝试，严时语举起手道：“请等一下，让我来。”
她走上前去，请餐盘旁边的评委稍微让一让，然后拎起那个装了高汤的茶壶，从高处淋了过去。
费明扬瞪大眼睛，恍然大悟。
原来如此！ ↑返回顶部↑
但不是说食材越顶级，味道就越好。
要知道，好食材也需要用心处理，否则味道也会大打折扣，甚至还不如普通食材。
鲍鱼这种东西就是这种食材的典型。
好多人都觉得鲍鱼不好吃，其实是烹调不得法。
炖得入味的鲍鱼切开是溏心的，鲍鱼肉很饱满，入口软糯，口感绵密，带着少许甘味。
猪蹄筋也很让人惊喜，q弹可口，很有嚼劲。
这碗佛跳墙，实在是没得挑剔。
尤其是在这么短时间内熬出来的，即便食材是早就泡发好的，要做到这么好，也不容易。
章平直看了下其他评委，大家一个个吃得头也不抬，可见东西多好。
他拿餐巾擦了擦嘴角，看下朱福来，“朱选手，你平时一定没少煮这道菜吧？”
朱福来憨厚地挠挠额头，“是，我在二厨负责炖佛跳墙，在家里也经常给我母亲做。”
“我母亲是福建人，她远嫁来沪海市后，一直很想念家乡的味道，我爸爸还活着的时候，是我爸爸给她做这道佛跳墙，我爸走了后，就是我了，我爸爸比我厉害，买得起很多昂贵的食材，我就不行，所以只能想办法找些食材拼凑，做着做着，我就发现，好像慢慢的调整食材跟烹饪方式，也不会影响这道菜的口感了。”
“……”
齐飞扬，严时语的手气还是一如既往的背啊。
这小子，可以称得上是佛跳墙专家了！
怎么还偏偏抽到他！
真是失策。
现在好了，在这么短的时间内，还能把佛跳墙做的这么好，评委心里肯定会给高分的。
“原来如此。”
林东鹏感叹道：“这碗佛跳墙非常成功，每道食材的味道都做到了不喧宾夺主，每道食材的口感、风味也都保留住了，鱼翅更是没的说，难得碰到吃佛跳墙鱼翅没有炖烂，还能很有弹跳力的，这一口下去，简直就像是大鲨鱼游过我的嘴巴。”
众人的夸赞，让朱福来有些不好意思了。
他憨厚地看向严时语，心里想到，不好意思了，严选手。
虽然我是运气好，但这回还是我赢了。
“严选手的菜品-”
众人看向严时语的菜品，有些为难。
评委们簌了口，刚要动筷子夹刺身尝试，严时语举起手道：“请等一下，让我来。”
她走上前去，请餐盘旁边的评委稍微让一让，然后拎起那个装了高汤的茶壶，从高处淋了过去。
费明扬瞪大眼睛，恍然大悟。
原来如此！ ↑返回顶部↑