黄金渔村_分卷阅读_798（2 / 4）
海里的鲻鱼比淡水养殖的鲻鱼更珍贵，这个时节它们肚子里满含鱼籽，就是著名的乌鱼子。
红洋当地没有吃乌鱼子的热潮，因为红洋湾内的鲻鱼不多，每年捕捞量不大，夏季那会龙头村外海不知道怎么吸引了一批乌鱼到来，所以今天才能有所捕获。
喜欢吃乌鱼子的是湾湾，每年冬至之后乌鱼会从北方洄游到湾湾海峡，到了这个时候，很多渔船会专门出海捕捞乌鱼取鱼籽。
敖沐阳特意指点游客说这鱼籽很珍贵，不过他知道村里的渔家乐做不了炭烤鱼籽这种精细活，他告诉游客这可以炒着吃，用辣椒爆炒味道不错。
乌鱼子的真正吃法是煎烤，这和松茸、和牛等高档食材相仿，只要简单的煎烤，就能带出乌鱼子中深藏的鲜甜。
但要煎烤的话得把乌鱼子做盐焗晒干处理才行，不能趁鲜吃。
敖沐阳挑了几条肚子鼓鼓的乌鱼回去，他在傍晚时分就把鱼给宰杀了，抠出鱼籽放血，找涂一铲来帮忙腌制。
这会涂一铲正忙，度假村里客满，餐厅得提供自助三餐，他这个厨房大档头一时之间走不开。
他在电话里跟敖沐阳说了一声，让他取出鱼籽后水洗晒起来即可，等他忙活完了会去帮忙处理。
抠出鱼籽的乌鱼就做了晚餐，敖沐阳依然是做了烤鱼，把鱼身上抹上油料，放到烤炉上两边翻烤，等到鱼皮烤成焦黄色以后，这烤鱼也做好了。
乌鱼肉嫩，烤出来后自带鲜味，因为是海鱼，它体内有盐分，这样不用用盐，烤熟后直接吃，有秋刀鱼般的美味。
到了九点半，狼二在门口嗷呜嗷呜的嚎叫起来。
敖沐阳知道是涂一铲来了，便出门相迎。
涂一铲对着狼二挥手：“一边去，你个喂不熟的狼崽子，去去去，没有肉骨头，什么也没有，以前喂你多少次了？你逮着机会还不是咬我？”
敖沐阳问道：“怎么这么晚才空出时间来？”
“唉。”涂一铲先叹了口气，然后喃喃道：“我被工作强女干了。”
敖沐阳吃惊问道：“工作是谁？报警没有？抓他啊！”
涂一铲没好气的说道：“你少来，我还不是给你打工吗？这工作还不是你给我的吗？”
敖沐阳拍拍他肩膀说道：“那你得知道感恩呀，好好干，维护住你度假村一哥的地位。”
自从孙师傅带着弟子进入度假村做河豚宴开始，高档料理就由他来负责了。
孙师傅是名厨，厨艺上确实有一手，如今在度假村内名气很大，好些食客就是冲他的招牌而来。
第1489章 牙
文无第一，武无第二，同行是冤家。
听了敖沐阳的话，涂一铲冷笑一声道：“在你还是一个细胞的时代，我就是整个红洋厨艺界的一哥，小小的度假村？哼！”
敖沐阳道：“行行行，你厉害你牛逼，赶紧帮我处理这些乌鱼子吧。”
涂一铲拍着瘦骨嶙峋的胸膛说道：“这活交给我，没说的。”
等看到乌鱼子后，他又傲气起来：“我跟你说，你也就是找了我，我估计整个红洋半岛，在处理乌鱼子上能被尊为大师的也就我一个人了。”
敖沐阳无奈道：“你要不要这么张狂？”
“这是实话。”涂一铲说道，“我一点没骄傲，不说别的，你看这乌鱼子前面的肉头，你能切的了吗？整个红洋还有谁能切得了？”
乌鱼子前端有块白色肉头，它跟整个鱼籽全面且紧密相连，切不好的话会损害鱼籽，一旦形成刀口会有鱼籽流出，那样整个鱼籽的卖相就被破坏了。 ↑返回顶部↑
红洋当地没有吃乌鱼子的热潮，因为红洋湾内的鲻鱼不多，每年捕捞量不大，夏季那会龙头村外海不知道怎么吸引了一批乌鱼到来，所以今天才能有所捕获。
喜欢吃乌鱼子的是湾湾，每年冬至之后乌鱼会从北方洄游到湾湾海峡，到了这个时候，很多渔船会专门出海捕捞乌鱼取鱼籽。
敖沐阳特意指点游客说这鱼籽很珍贵，不过他知道村里的渔家乐做不了炭烤鱼籽这种精细活，他告诉游客这可以炒着吃，用辣椒爆炒味道不错。
乌鱼子的真正吃法是煎烤，这和松茸、和牛等高档食材相仿，只要简单的煎烤，就能带出乌鱼子中深藏的鲜甜。
但要煎烤的话得把乌鱼子做盐焗晒干处理才行，不能趁鲜吃。
敖沐阳挑了几条肚子鼓鼓的乌鱼回去，他在傍晚时分就把鱼给宰杀了，抠出鱼籽放血，找涂一铲来帮忙腌制。
这会涂一铲正忙，度假村里客满，餐厅得提供自助三餐，他这个厨房大档头一时之间走不开。
他在电话里跟敖沐阳说了一声，让他取出鱼籽后水洗晒起来即可，等他忙活完了会去帮忙处理。
抠出鱼籽的乌鱼就做了晚餐，敖沐阳依然是做了烤鱼，把鱼身上抹上油料，放到烤炉上两边翻烤，等到鱼皮烤成焦黄色以后，这烤鱼也做好了。
乌鱼肉嫩，烤出来后自带鲜味，因为是海鱼，它体内有盐分，这样不用用盐，烤熟后直接吃，有秋刀鱼般的美味。
到了九点半，狼二在门口嗷呜嗷呜的嚎叫起来。
敖沐阳知道是涂一铲来了，便出门相迎。
涂一铲对着狼二挥手：“一边去，你个喂不熟的狼崽子，去去去，没有肉骨头，什么也没有，以前喂你多少次了？你逮着机会还不是咬我？”
敖沐阳问道：“怎么这么晚才空出时间来？”
“唉。”涂一铲先叹了口气，然后喃喃道：“我被工作强女干了。”
敖沐阳吃惊问道：“工作是谁？报警没有？抓他啊！”
涂一铲没好气的说道：“你少来，我还不是给你打工吗？这工作还不是你给我的吗？”
敖沐阳拍拍他肩膀说道：“那你得知道感恩呀，好好干，维护住你度假村一哥的地位。”
自从孙师傅带着弟子进入度假村做河豚宴开始，高档料理就由他来负责了。
孙师傅是名厨，厨艺上确实有一手，如今在度假村内名气很大，好些食客就是冲他的招牌而来。
第1489章 牙
文无第一，武无第二，同行是冤家。
听了敖沐阳的话，涂一铲冷笑一声道：“在你还是一个细胞的时代，我就是整个红洋厨艺界的一哥，小小的度假村？哼！”
敖沐阳道：“行行行，你厉害你牛逼，赶紧帮我处理这些乌鱼子吧。”
涂一铲拍着瘦骨嶙峋的胸膛说道：“这活交给我，没说的。”
等看到乌鱼子后，他又傲气起来：“我跟你说，你也就是找了我，我估计整个红洋半岛，在处理乌鱼子上能被尊为大师的也就我一个人了。”
敖沐阳无奈道：“你要不要这么张狂？”
“这是实话。”涂一铲说道，“我一点没骄傲，不说别的，你看这乌鱼子前面的肉头，你能切的了吗？整个红洋还有谁能切得了？”
乌鱼子前端有块白色肉头，它跟整个鱼籽全面且紧密相连，切不好的话会损害鱼籽，一旦形成刀口会有鱼籽流出，那样整个鱼籽的卖相就被破坏了。 ↑返回顶部↑