吃点儿好的_分卷阅读_41(4 / 4)
第43章 油旋儿
黄酒买了炒饼回来的时候, 子龙脱袍刚好出锅,他就是卡着点儿回来的。
除了脱皮之外,黄鳝还要被剃骨去头, 然后切成丝,再用蛋清淀粉上浆,沈小甜在一旁录视频的时候就在想,这里其实是个复习要点。
上浆意味着追求鳝鱼肉质的滑嫩,蛋清调制淀粉的目的也是考点。
除了鳝鱼的处理之外,其余的步骤倒是没什么了, 不过是滑熟辅料再爆锅重炒之类的,沈小甜涨了不少正处于“看山不是山,看水不是水”的境界,知道了步骤原理,明白了烹饪基础操作,又看不懂陆辛时间火候把控之精妙, 只是沐浴着烹出来的香气如实拍下视频。 ↑返回顶部↑
黄酒买了炒饼回来的时候, 子龙脱袍刚好出锅,他就是卡着点儿回来的。
除了脱皮之外,黄鳝还要被剃骨去头, 然后切成丝,再用蛋清淀粉上浆,沈小甜在一旁录视频的时候就在想,这里其实是个复习要点。
上浆意味着追求鳝鱼肉质的滑嫩,蛋清调制淀粉的目的也是考点。
除了鳝鱼的处理之外,其余的步骤倒是没什么了, 不过是滑熟辅料再爆锅重炒之类的,沈小甜涨了不少正处于“看山不是山,看水不是水”的境界,知道了步骤原理,明白了烹饪基础操作,又看不懂陆辛时间火候把控之精妙, 只是沐浴着烹出来的香气如实拍下视频。 ↑返回顶部↑