第 238 章（1 / 5）
宁非走到榨房的时候, 几大桶已经榨好的甘蔗汁正整整齐齐摆放在廊下。
负责操作榨机的活计活计见他过来，马上召集众人列对站好，一副等待将军检阅阵列的模样。
宁非失笑, 摇了摇头, 挥手示意大家放轻松。
“不用这样, 只是做点小吃食。”
他这样说, 全场的情绪更紧张了。
小吃食？
上次宁先生造的那瓶子假酒, 那可也是“小吃食”啊！他们这些有本事的都聪明得紧，可不敢真信了！
“这些就是成品？”
宁非一一查看过檐下的陶缸, 意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。
他又尝了尝味道，入口是十分纯粹的甜。
系统出品果然不是凡品, 现在就看成糖率怎么样了。
完成了提汁，接下来就是清净的步骤。
所谓清净，其实就是提纯, 将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除, 以便后续进一步加工。
在宁非的时代, 应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高，并不太可能在本朝实现, 所以他理所当然选择更加简单的石灰法。
石灰, 牛背山和九凌湖就有现成的，随用随拿，十分方便。
说起来，石灰法其实也很简单。
先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右，添加适当的石灰后加热至沸腾, 将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后, 清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤, 将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。
糖膏取出，利用离心力远离甩去母液，结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖，尾部残余也不会浪费，可作为黄糖使用。
整套工艺流程，难点在离心和烘干，这两项技术墨宗都有，毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。
宁锯子看了看天，晌午已过，日头正好，适合开启一番赚钱的大事业。
在这激动人心的时刻，也不知道昨夜和他同床共枕的暮野兄身在何处，晚上回不回家……
“可以开始了。”
宁非朝一旁的兵丁点了点头。
烧锅很快架起，熊熊的火焰不断舔舐着巨大的坩埚，场中的温度迅速开始提升。
时值深冬，为了节省煤炭和薪柴，烧锅被移到室内。很快，一种难以抗拒的甜味开始弥漫在空气中。
几位兵丁不由自主地开始吸鼻子。
这是什么味道，好生香甜！
边军大多出身贫苦，日常不大舍得花银钱去城里买些甜甜的糕饼，对甜这种味道根本没什么抵抗力。
更别说蔗糖的甜度比粗制的饴糖不知高上多少，不亚于只有顶级世家才得享用的野蜂蜜，好多人嗅着同水蒸气逸散出的甜蜜气息，口水都要泛滥成灾。
“这……这是糖？” ↑返回顶部↑
负责操作榨机的活计活计见他过来，马上召集众人列对站好，一副等待将军检阅阵列的模样。
宁非失笑, 摇了摇头, 挥手示意大家放轻松。
“不用这样, 只是做点小吃食。”
他这样说, 全场的情绪更紧张了。
小吃食？
上次宁先生造的那瓶子假酒, 那可也是“小吃食”啊！他们这些有本事的都聪明得紧，可不敢真信了！
“这些就是成品？”
宁非一一查看过檐下的陶缸, 意外地发现这批甘蔗的出汁量竟然很不错。
他又尝了尝味道，入口是十分纯粹的甜。
系统出品果然不是凡品, 现在就看成糖率怎么样了。
完成了提汁，接下来就是清净的步骤。
所谓清净，其实就是提纯, 将甘蔗原汁中可能会影响蔗糖结晶的非糖成分尽量去除, 以便后续进一步加工。
在宁非的时代, 应用较广的方法是石灰和亚硫酸。不过因为后者的步骤相对复杂，对化学试剂和工艺设备的要求较高，并不太可能在本朝实现, 所以他理所当然选择更加简单的石灰法。
石灰, 牛背山和九凌湖就有现成的，随用随拿，十分方便。
说起来，石灰法其实也很简单。
先将榨好的甘蔗汁加热到六十度左右，添加适当的石灰后加热至沸腾, 将其中沉淀物和清汁分离。提纯之后, 清汁即可开始蒸发浓缩。仿照海盐提纯的步骤, 将糖浆抽入煮糖罐加热蒸发，投入蜜糖粉起晶，蜜糖粉可以促进蔗糖晶粒逐渐长大，直到全罐内形成足够浓郁的结晶糖和糖膏。
糖膏取出，利用离心力远离甩去母液，结晶糖则可通过洗涤、干燥后成为白砂糖，尾部残余也不会浪费，可作为黄糖使用。
整套工艺流程，难点在离心和烘干，这两项技术墨宗都有，毫不费力就能组建出一个简易的制糖作坊。
宁锯子看了看天，晌午已过，日头正好，适合开启一番赚钱的大事业。
在这激动人心的时刻，也不知道昨夜和他同床共枕的暮野兄身在何处，晚上回不回家……
“可以开始了。”
宁非朝一旁的兵丁点了点头。
烧锅很快架起，熊熊的火焰不断舔舐着巨大的坩埚，场中的温度迅速开始提升。
时值深冬，为了节省煤炭和薪柴，烧锅被移到室内。很快，一种难以抗拒的甜味开始弥漫在空气中。
几位兵丁不由自主地开始吸鼻子。
这是什么味道，好生香甜！
边军大多出身贫苦，日常不大舍得花银钱去城里买些甜甜的糕饼，对甜这种味道根本没什么抵抗力。
更别说蔗糖的甜度比粗制的饴糖不知高上多少，不亚于只有顶级世家才得享用的野蜂蜜，好多人嗅着同水蒸气逸散出的甜蜜气息，口水都要泛滥成灾。
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