小宫女（美食） 第163节（1 / 4）
左右只是十个人的早饭分两桌，并不算难。
经过最近跟法师们的接触，苏菀已经对他们有些了解，他们喜欢吃什么样的食物心里也有数。
所以今日定的早饭都是有滋有味的。
炒年糕，油面筋，黄瓜豆干，桂花拌甜姜。
再来一份茄丝饼，还有一份有滋有味的藕粉粥。
首先是炒年糕，用料简单，现在就可以做。
先是几块年糕备用，然后是蔬菜雪里红，芥菜的一种。
接着起锅烧油，菜油热了之后，直接倒入切好的年糕块，看着年糕微微发黄，算是炸透了。
普通炒这个菜可以不放那么多油，但苏菀想着那些法师的口味，这样做应该还不错。
盛出多余的油之后，再把雪里红下进去，然后倒入之前煮竹笋香菌的水，盖上盖子开始焖煮，年糕本就熟了，蔬菜也熟得快，基本上直接可以装盘，里面倒入少许白糖，再撒上桂花酱。
这算是个甜口的菜肴，早上吃也不违和。
主要是年糕跟雪里红都能吸收鲜嫩的汤汁，然后再由桂花做调味，吃起来清爽不腻，十分顺口。
这也是道经典素斋。
接下来是油面筋。
这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过，这种用油提前炸出来的面筋最是吸味，只要把油面筋的底料调的美味些，这道菜就不会差。
然后是黄瓜豆干，虽说如今是冬天，但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜，这还是有的。
荤菜里有个黄瓜炒肉，是经典搭配。
这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感，虽说没有肉的纤维感，但尽量让豆干吸足调味的鲜味。
剩下的步骤就是常规的炒菜环节。
完全把豆干当肉来用，只是豆干更容易熟，但很难有肉类软软的口感，所以反而要多焖煮一会。
出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。
最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。
佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。
其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。
嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。
这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。
这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。
苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。
最后便是茄丝饼。
这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。 ↑返回顶部↑
经过最近跟法师们的接触，苏菀已经对他们有些了解，他们喜欢吃什么样的食物心里也有数。
所以今日定的早饭都是有滋有味的。
炒年糕，油面筋，黄瓜豆干，桂花拌甜姜。
再来一份茄丝饼，还有一份有滋有味的藕粉粥。
首先是炒年糕，用料简单，现在就可以做。
先是几块年糕备用，然后是蔬菜雪里红，芥菜的一种。
接着起锅烧油，菜油热了之后，直接倒入切好的年糕块，看着年糕微微发黄，算是炸透了。
普通炒这个菜可以不放那么多油，但苏菀想着那些法师的口味，这样做应该还不错。
盛出多余的油之后，再把雪里红下进去，然后倒入之前煮竹笋香菌的水，盖上盖子开始焖煮，年糕本就熟了，蔬菜也熟得快，基本上直接可以装盘，里面倒入少许白糖，再撒上桂花酱。
这算是个甜口的菜肴，早上吃也不违和。
主要是年糕跟雪里红都能吸收鲜嫩的汤汁，然后再由桂花做调味，吃起来清爽不腻，十分顺口。
这也是道经典素斋。
接下来是油面筋。
这个食材昨日做汤烧三鲜的时候用过，这种用油提前炸出来的面筋最是吸味，只要把油面筋的底料调的美味些，这道菜就不会差。
然后是黄瓜豆干，虽说如今是冬天，但法师们徒弟徒孙想吃黄瓜，这还是有的。
荤菜里有个黄瓜炒肉，是经典搭配。
这里的黄瓜炒豆干是用豆干模仿肉的口感，虽说没有肉的纤维感，但尽量让豆干吸足调味的鲜味。
剩下的步骤就是常规的炒菜环节。
完全把豆干当肉来用，只是豆干更容易熟，但很难有肉类软软的口感，所以反而要多焖煮一会。
出锅之后，香味自然出来，这道菜里面还加了少许木耳，同样是为了模仿黄瓜木耳炒肉。
最后的桂花拌甜姜，绝对是重点中的重点。
佛教中的忌口中并没有姜，所以自然可以吃。
其中主要用到的嫩姜是提前腌制过的，也是尚食司来的时候提前备下的。
嫩姜提前用盐腌制过，然后去盐切成薄片，最后加白糖跟水，直接放到锅里熬制，出来的姜酱晾凉，然后拌入切好的生姜片上，再撒上一层鲜桂花，过个十天就能吃了。
这是有桂花那会，苏菀自己做的，如今也算派上用场。
这样的姜片一点也不辣口，反而非常鲜嫩，作为配菜吃最好不过。
苏菀都没舍得拿出来多少，若不是这次突然改菜单，也不至于把这东西拿出来。
最后便是茄丝饼。
这个饼子也好做，就是费油，茄子最吃油，油越多，茄子就越好吃。 ↑返回顶部↑