不装了，我是厨神我摊牌了！ 第805节（3 / 4）
整个过程行云流水一般，完全没有任何迟滞和停留。
从给猪肝过油到猪肝炒好出锅，满打满算也不到一分钟，只有这样，才能将猪肝这道普通食材，做出不一样的味道。
林旭放下炒锅，刚准备松一口气，旁边谢保民举着的手机中，突然传来了师父高大爷的声音：
“保民，用筷子夹一片猪肝看看。”
嗯？
什么情况？
我就做一道熘肝尖而已，连师父他老人家都惊动了吗？
第四百四十四章 系统的新花样？获得总厨们认可的奖励：餐品置换卡！
“嘿，这猪肝夹起来就打颤。”
谢保民把手机递给旁边的邱振华，让他帮忙拍着，自己则拿起一双筷子，夹起一片长条形的猪肝。
猪肝颤巍巍的，上面包裹着浓稠的汁水，看起来就让人有食欲。
电话里再次传来了高大爷的声音：
“熘肝尖就得两头打颤才算行，要是猪肝炒到挺直，那就老了……”
他简单说了一下熘肝尖的要点，其他总厨全都认真听着。
虽然大家对这道菜已经非常了解，但聆听前辈大师讲技巧的时候可不多。
高大爷并没有说太久，简单把熘肝尖的要点说了后，冲林旭说道：
“小旭能把熘肝尖做这么好，真是出乎意料……本想在羊城安家后教你一些菜品，但既然你基础提升这么快，春节结婚时，我先教你两道不常见的。”
旁边的总厨全都露出了羡慕的目光。
能把这么完美的熘肝尖做出来，在高总厨眼中居然只是基础打好了。
那他要教的菜品绝对不一般。
原本以为二号楼的菜品已经被大家摸索得差不多了，现在看来，还多着呢，至少老谢透露出来的，只是一小部分而已。
啧……要是能跟着学该多好啊。
高大爷没说太多，交代完春节教菜的事情便说道：
“你们赶紧吃吧，熘肝尖出锅后三分钟，每隔一分钟口感就会有一个变化，三分钟后就没法吃了。”
说完，他就主动结束了视频通话。
三分钟后就没法吃了？
林旭用筷子夹起一片尝了尝，入口咸香，有醋的那种醇香，但没有醋味儿，猪肝软嫩，咬一口能看到猪肝内的粉色，这是刚刚断生的结果。
猪肝嚼起来带着一股很特别的甘甜，这是鲜到极致的表现，跟平时吃到的卤水猪肝麻辣猪肝完全不同。
谢保民说道：
“猪肝刚出锅时不能吃，因为那会儿学会还没凝固，要等个二十来秒钟，把服务员上菜的时间算上，这时候猪肝才被余温烘到断生，吃起来又鲜又嫩。” ↑返回顶部↑
从给猪肝过油到猪肝炒好出锅，满打满算也不到一分钟，只有这样，才能将猪肝这道普通食材，做出不一样的味道。
林旭放下炒锅，刚准备松一口气，旁边谢保民举着的手机中，突然传来了师父高大爷的声音：
“保民，用筷子夹一片猪肝看看。”
嗯？
什么情况？
我就做一道熘肝尖而已，连师父他老人家都惊动了吗？
第四百四十四章 系统的新花样？获得总厨们认可的奖励：餐品置换卡！
“嘿，这猪肝夹起来就打颤。”
谢保民把手机递给旁边的邱振华，让他帮忙拍着，自己则拿起一双筷子，夹起一片长条形的猪肝。
猪肝颤巍巍的，上面包裹着浓稠的汁水，看起来就让人有食欲。
电话里再次传来了高大爷的声音：
“熘肝尖就得两头打颤才算行，要是猪肝炒到挺直，那就老了……”
他简单说了一下熘肝尖的要点，其他总厨全都认真听着。
虽然大家对这道菜已经非常了解，但聆听前辈大师讲技巧的时候可不多。
高大爷并没有说太久，简单把熘肝尖的要点说了后，冲林旭说道：
“小旭能把熘肝尖做这么好，真是出乎意料……本想在羊城安家后教你一些菜品，但既然你基础提升这么快，春节结婚时，我先教你两道不常见的。”
旁边的总厨全都露出了羡慕的目光。
能把这么完美的熘肝尖做出来，在高总厨眼中居然只是基础打好了。
那他要教的菜品绝对不一般。
原本以为二号楼的菜品已经被大家摸索得差不多了，现在看来，还多着呢，至少老谢透露出来的，只是一小部分而已。
啧……要是能跟着学该多好啊。
高大爷没说太多，交代完春节教菜的事情便说道：
“你们赶紧吃吧，熘肝尖出锅后三分钟，每隔一分钟口感就会有一个变化，三分钟后就没法吃了。”
说完，他就主动结束了视频通话。
三分钟后就没法吃了？
林旭用筷子夹起一片尝了尝，入口咸香，有醋的那种醇香，但没有醋味儿，猪肝软嫩，咬一口能看到猪肝内的粉色，这是刚刚断生的结果。
猪肝嚼起来带着一股很特别的甘甜，这是鲜到极致的表现，跟平时吃到的卤水猪肝麻辣猪肝完全不同。
谢保民说道：
“猪肝刚出锅时不能吃，因为那会儿学会还没凝固，要等个二十来秒钟，把服务员上菜的时间算上，这时候猪肝才被余温烘到断生，吃起来又鲜又嫩。” ↑返回顶部↑