第192节（2 / 4）
如果是阿诚这样的身份的话，连问都不用问，父亲肯定不会同意的。
想到这里，黎锦又生出了淡淡的忧愁与悲伤，她只能不再去想了——
做菜是一件复杂而又枯燥的事情。
烹饪的过程中，要一方面注意食材的状态，另一方面注意火候与时间。
与此同时，最好还有个待在附近的知己，可以和自己聊天。虽然这会分散注意力，但在另一个角度上，却又能让人保持精神、不那么疲惫。
除此之外，这样做还有一个好处。对方有时能帮助做饭的人，发现她自己可能发现不了的问题。
话虽是如此，黎锦却不指望阿诚能在这方面帮上多少忙。
因为，阿诚只会不加思索地选择对黎锦有利的肯定而已，导致她完全不清楚自己的成品，客观来说到底是个什么水平。
不过，就算在客观方面上十分可疑，但能提供主观的意见，也比完全无法获得意见要好得多。
将排骨与糖色翻炒在一起之后，黎锦又把刚刚切好的葱姜蒜放进了锅里一起翻炒。
葱和蒜一过油，气味就从清透的辣，变成了浓艳的香。
生姜丝却不受过油的影响，始终是辛辣的，味道也格外鲜香。
对黎锦来说，仅仅是把里面的葱姜蒜夹出来配米饭，她都能吃上两三碗。不过，黎锦并不会真的这么干就是了。
继续翻炒一段时间之后，就往里加入清水，开始真正地炖制排骨了。
为了避免锅内温度骤降、影响排骨肉的成熟程度，比较好的做法，应该是加入开水或热水。
但黎锦并没有预先烧好这么一大锅水，也就只能加冷水了。
为了避免冷水刺激使得肉凉得太快、锅内温度骤降等一系列问题，黎锦选择的是慢慢加水这种操作。
她每加一会儿水，就停一会儿，使得锅里的温度一直没有降到太低的程度。
这样总算还没有达到“骤降”这种情况。
过了一会儿，水终于加足，可以安心炖制了。
清水不仅完全浸泡了肉，而且还多高出一些水。
当然，水也不能太多，太多的话，沸腾就会很难，肉也会变得难以入味了。
这样的比例就差不多了。
于是，黎锦就盖上了锅盖，任由其在里面炖煮下来。
在这个时间，她忽然又想起自己之前带来预备好的一样东西，忘了放进去了。
这个东西就是野山楂，也就是“山里红”了。
那是以前做“糖雪球”的时候，留下来的食材。
之后就没有做了，所以剩了很多。
这种东西水分很少，不容易腐烂。
这些“山里红”在“紫竹小院”里放了很久，也没有什么变质的迹象，暂时没机会吃，也就一直存放到了现在。 ↑返回顶部↑
想到这里，黎锦又生出了淡淡的忧愁与悲伤，她只能不再去想了——
做菜是一件复杂而又枯燥的事情。
烹饪的过程中，要一方面注意食材的状态，另一方面注意火候与时间。
与此同时，最好还有个待在附近的知己，可以和自己聊天。虽然这会分散注意力，但在另一个角度上，却又能让人保持精神、不那么疲惫。
除此之外，这样做还有一个好处。对方有时能帮助做饭的人，发现她自己可能发现不了的问题。
话虽是如此，黎锦却不指望阿诚能在这方面帮上多少忙。
因为，阿诚只会不加思索地选择对黎锦有利的肯定而已，导致她完全不清楚自己的成品，客观来说到底是个什么水平。
不过，就算在客观方面上十分可疑，但能提供主观的意见，也比完全无法获得意见要好得多。
将排骨与糖色翻炒在一起之后，黎锦又把刚刚切好的葱姜蒜放进了锅里一起翻炒。
葱和蒜一过油，气味就从清透的辣，变成了浓艳的香。
生姜丝却不受过油的影响，始终是辛辣的，味道也格外鲜香。
对黎锦来说，仅仅是把里面的葱姜蒜夹出来配米饭，她都能吃上两三碗。不过，黎锦并不会真的这么干就是了。
继续翻炒一段时间之后，就往里加入清水，开始真正地炖制排骨了。
为了避免锅内温度骤降、影响排骨肉的成熟程度，比较好的做法，应该是加入开水或热水。
但黎锦并没有预先烧好这么一大锅水，也就只能加冷水了。
为了避免冷水刺激使得肉凉得太快、锅内温度骤降等一系列问题，黎锦选择的是慢慢加水这种操作。
她每加一会儿水，就停一会儿，使得锅里的温度一直没有降到太低的程度。
这样总算还没有达到“骤降”这种情况。
过了一会儿，水终于加足，可以安心炖制了。
清水不仅完全浸泡了肉，而且还多高出一些水。
当然，水也不能太多，太多的话，沸腾就会很难，肉也会变得难以入味了。
这样的比例就差不多了。
于是，黎锦就盖上了锅盖，任由其在里面炖煮下来。
在这个时间，她忽然又想起自己之前带来预备好的一样东西，忘了放进去了。
这个东西就是野山楂，也就是“山里红”了。
那是以前做“糖雪球”的时候，留下来的食材。
之后就没有做了，所以剩了很多。
这种东西水分很少，不容易腐烂。
这些“山里红”在“紫竹小院”里放了很久，也没有什么变质的迹象，暂时没机会吃，也就一直存放到了现在。 ↑返回顶部↑