[重生]食至名归_分卷阅读_162（2 / 2）

  鱼骨鱼头跟鱼肉分开处理，鱼肉切成薄片，用料酒、鸡蛋清、生粉、精盐、味精拌匀，均匀地上浆。鱼骨切成小段跟鱼头一起入热油锅中煎黄，加入蒜姜泡辣椒爆出香味，加入豆瓣制成辣椒红油，加入酸菜后微微翻炒后加入高汤小火慢炖二十分钟，放入豆芽煮五分钟后，将鱼头鱼骨豆芽捞起垫在碗底。将鱼片一片一片地下汤锅，煮熟后立马随汤底一起倒入碗里。将藤椒、干辣椒放鱼片上，用滚烫的热油淋在藤椒和干辣椒上呛出香味。
  这是一道利用藤椒特有的味道与香气的散发，刺激食客的鼻子与胃口的重口味菜肴。
  那道麻辣藤椒鱼只是放在谢珺面前，那藤椒辣椒散发出来的呛人味道已经让谢珺鼻子有些痒痒的，谢珺夹起一块鱼片品尝。鱼片挂过蛋浆再入锅，滑嫩爽口，将鱼肉特有的鲜美都保留地淋漓尽致。 ↑返回顶部↑